Understanding Walnuts

Based on oral plant studies, palynology, various types of walnuts have existed since ancient times, especially during the third geological era. Evidence of walnut trees and their pollen has been observed in Eastern European countries since the fourth geological era and onwards. The primary homeland of the walnut is Western Asia and the Himalayan regions. In Iran, it is commonly cultivated in the northern forest regions (from Astra to Gili-Dagh) and in the plains (coastal areas). It grows naturally in the western forests, from Sunanda to Marian.

The oldest walnut tree is found in the city of Kurd, Azaragan. According to a closely obtained inscription, the history of planting this tree dates back to the Sassanian era, around 1400 years ago. In ancient Greece and ancient Egypt, they placed the leaves and branches of the walnut tree under the feet of brides and grooms, believing that this would free them from magic and enchantment. For this reason, it is claimed that the walnut tree is reputable and sacred. Even on Iranian wedding tables, walnuts used to be a symbol.
Walnut kernel contains a significant amount of fat, protein, and starchy nutrients, along with other substances. This dried fruit has medicinal uses. Boiling its leaves is effective for skin diseases and eczema. The green-colored syrup from its fresh skin is suitable for eliminating freckles and treating baldness. Boiling walnut skins produces a brownish hair dye, which, when mixed with henna, provides a good hair color

. Uses of walnuts:
Walnut Kernel:Immature Walnut Kernel (its delicate skin is removed and consumed with salt): Mature walnut kernel, which is one of the best, most nutritious, and tastiest Iranian nuts, is commonly used in baking sweets and cookies in its immature form. It is used in pickles and for preparing vegetable oil, industrial oil, and medicinal purposes. Other parts of the walnut, such as the root, stem, leaves, and shell, are consumed fresh, boiled, or used as medicine. Walnut Oil: In the months of Ordibehesht or Khordad, wheat sprouts are sown, then softened and passed through a sieve, and this uniform paste is stored in small containers. This oil is used to prevent hair loss due to its high fat content, although it may need to be cleaned off the scalp with cotton about an hour after application. Walnut Wood: This wood has various uses, including making packaging materials, furniture manufacturing, preparing rifle stocks, engraving (sculpture, inlay, carving on wood), and crafting sports equipment like bats and diving boards. Wooden containers, chessboards, and backgammon boards are also made from it. Cultivation Regions of Walnut: The walnut tree is predominantly found in the northern hemisphere, from central and eastern Europe to the Caucasus, as well as in northern and central Iran, the Himalayan foothills, China, Japan, and some species can be found naturally in North and South America or are cultivated. The only remaining natural walnut forest of this product is in Kyrgyzstan. The cultivation areas for this product in Iran include the Gorgan Valley in Damghan, from the north of the country to Fars in the south, and the southwestern Urmia heights to the Taftefan mountains in the southeast, between geographical longitudes of 45 to 65 degrees. However, the best yields are found in the foothills of Alborz, Khorasan, Azerbaijan, Zagros, especially in Tafresh, Golpayegan, Toosarcan, and the surroundings of Lalehzar and Alborz mountains. There is a region that is important for walnut cultivation.
different types of walnuts.

The most important types of Iranian walnuts: Paper-shell walnut, Stony walnut, Maku walnut, Needle walnut, Crow’s beak walnut, Dezful walnut, Cluster walnut, Sabzevar blended with Khorasan, Mazandaran, Shemirzad walnut, Qazvin, Hamedan, and Tuyserkan.
:Walnut cultivation area worldwide
Based on the statistics published by FAO in 1997, the global cultivated area of walnut was 51,8490 hectares, indicating a 1% decrease compared to the previous year and a 22% increase compared to 1988. Between 1988 and 1977, the global walnut cultivated area followed an upward trend. In 1988, the cultivated area was 42,3271 hectares, which represented a 27% increase from the figure in 1977. China accounted for 31% of the total global walnut cultivation area with 160,000 hectares of cultivated land dedicated to walnuts. China holds the first position in this regard. The second, third, and fourth positions are occupied by the United States with 68,800 hectares, Turkey with 57,450 hectares, and Iran with 41,766 hectares.
:The cultivated area of walnuts in Iran is as follows

The cultivated area of walnuts in Iran in the year 76-77 (1996-1997) was 41,746 hectares, indicating a 17% increase compared to the previous agricultural year and a 251% increase compared to the base year.

Between the years 1367 to 1376 (1988 to 1997), the cultivated area of walnuts has shown an increase. In 1367, the area was 11,644 hectares, and by the agricultural year 76-75 (1996-1997), it reached 41,466 hectares. According to recent statistics, in the year 76-77, the highest cultivated area was in Kerman province with 5,171 hectares, accounting for 4.12% of the country’s cultivated area. This has placed it in the first position. The second to seventh positions are held by Hamadan, Qazvin, East Azerbaijan, Gorgan, Khorasan, and Fars.

Global walnut production based on the latest information from FAO indicates that the world’s walnut production amounted to 64,1097 tons in 1977, showing a 2.2% increase compared to the previous year and a 27% increase compared to 1988.

Among the ten major walnut-producing countries, each producing more than 20,000 tons of walnuts in 1977, the United States holds the first rank with a production of 244,000 tons, accounting for 2.22% of the world’s walnut production. The second rank belongs to China with a production of 240,000 tons, and Iran ranks third with a production of 87,124 tons.

:Walnut Production in Iran

The walnut production in Iran for the years 1376-1375 (1997-1996) was approximately 12,487 tons, showing a slight increase of 3.10% compared to the previous year. The highest walnut production was recorded in Hamadan with 20,157 tons, followed by East Azerbaijan, Tehran, Kerman, Qazvin, Kurdistan, and Khorasan, which are the most important walnut-producing regions in Iran.

Stages of Planting, Cultivation, and Harvesting:

1) Planting Walnut Trees: There are two methods for planting walnut trees. The first method involves planting walnut seeds in nurseries and then transferring the seedlings to the main field.

1-1) Direct Planting: This type of planting is common for personal use. It is done by digging a hole about 20 cm deep next to a water stream or garden wall. Half of the hole is filled with loose soil, and then 2 to 4 walnut seeds are placed in it. After a while, the seedlings emerge from the soil. Only one of the seedlings is kept, and the rest are removed.

1-2) Planting in Nurseries: In this method, the seedlings are planted in a nursery and then transplanted to the main field for further growth.

2) Cultivation: This stage includes pruning, irrigation, fertilization, pest control, and disease management.

• Pruning: Walnut trees should be pruned from the first year of growth in order to develop a proper shape and increase their productivity. If not pruned, they may become overgrown and tangled after a few years. Recently, in Iran, pruning walnut trees in new and economical orchards has become common, whereas previously, trees were not pruned.
• Irrigation: Since walnut trees are often planted near irrigation streams or scattered among other trees, the irrigation methods vary.
• Fertilization: Unfortunately, many Iranian walnut growers lack sufficient knowledge about proper tree nutrition and often do not provide the necessary and suitable fertilization. However, in new orchards, proper care during the cultivation phase, including fertilization, is fully observed.
• Pest and Diseases: Common pests and diseases affecting walnut trees include walnut aphids, green aphids, walnut husk fly, walnut husk maggot, walnut webworm, Indianmeal moth, mealworm beetle, fruitworm, and walnut twig beetle.

Please note that the translation provided is a general overview of the text. If you need a more detailed or accurate translation, please consider seeking the help of a professional translator.

Walnut Harvesting:

Walnuts cultivated in the country are mixed and impure. They also vary in terms of ripening time and are harvested at different dates. Walnuts are harvested in two forms: unripe and ripe.
Harvesting methods: In Iran, for short trees, walnuts are separated by shaking the branches or hitting them with a stick. For taller trees, individuals climb onto the branches and use thin and long sticks to strike the branches, detaching the walnuts.

In the United States, mechanical shakers and elevators are used for walnut harvesting, a method that is not yet common in Iran. This approach offers numerous advantages, including faster harvesting speed, reduced labor costs, minimal damage to tree branches and leaves, and increased walnut yield.

Classification for Marketing:
At this stage, walnuts are classified based on size and visual characteristics.

• Large Walnuts: Walnuts that pass through a ring with a diameter of less than 5.3 centimeters.
• Medium Walnuts: Walnuts that pass through a ring with a diameter of less than 3 centimeters.
• Small Walnuts: Walnuts that pass through a ring with a diameter of less than 2.5 centimeters.

بسته بندي مغز گردوي صادراتي :
مغز گردوي صادراتي را در داخل جعبه هاي خشك و يا كارتن مقوايي قرار مي دهند . و پيش از ريختن مغز گردو داخل جعبه يك لايه كاغذ گرافت و يك لايه كاغذ مومي مي گذارند . جعبه را طوري انتخاب مي كنند كه وزن خالص مغز گردو در هر جعبه بيشتر از ۵/۱۲ كيلو باشد . در پايان روي جعبه نوع كالا ، وزن ، نام و نشاني با صادر كننده و عبارت مرسول ايران را به زبان انگليسي ويا به زبان كشور خريدار به چشم
مي خورد .
گردو با نام علمی Juglans از خانواده Juglandaceae است. نام علمی این جنس از کلمه لاتین Jocvis-Glans به معنی فندق ژوپیتر گرفته شده است.
انواع این درخت در چین، ژاپن، فرانسه و آمریکا کشت می شود. از مهم ترین گردوهای موجود در دنیا گردوی معروف به گردوی ایرانی است و احتمالاً کهن ترین، درخت گردو در ایران و در اورگان شهرکرد وجود دارد که تاریخ کشت آن به زمان یزدگرد ساسانی حدود ۱۴۰۰ سال پیش می رسد.
مغز گردو، ماده خوراکی خوش طعمی است که مقدار زیادی چربی، پروتئین، مواد قندی و نشاسته ای و سایر موادمغذی را داراست که هم به عنوان خوراکی و آجیل و هم به عنوان ماده اولیه برای تهیه روغن های گیاهی و دارو از آن استفاده می شود.

موادمغذی موجود در ۱۰۰ گرم گردو:
۶۶۸ کالری، ۱۵ گرم پروتئین، ۶۹ گرم چربی، ۶ گرم اسیدهای چرب اشباع، ۱۲ گرم اسید چرب غیراشباع با یک باند مضاعف، ۴۸ گرم اسید چرب غیراشباع با چند باند مضاعف، ۹۴ میلی گرم کلسیم، ۳ میلی گرم آهن، ۳ میلی گرم روی، ۴ میلی گرم ویتامین E، ۴ گرم فیبر.
گردو از نظر موادمغذی به ویژه اسیدهای چرب ضروری و اسیدهای چرب غیراشباع غنی بوده و بر خلاف سایر خشکبار گردوی تازه و جوان حاوی مقادیری ویتامین C نیز است.
۶ عدد گردوی کامل حدود ۴۰ گرم وزن داشته و ۲ میلی گرم ویتامین E را تأمین می کند

( میزان ویتامین E مورد نیاز روزانه در مردان حدود ۴ میلی گرم و در زنان حدود ۳ میلی گرم است) . همچنین ۱۰۰ گرم گردو حاوی بیش از ۱ میلی گرم مس است که برابر با مقدار مورد نیاز روزانه یک زن بالغ می باشد. در طب سنتی چینی از گردو برای تخفیف التهاب و کمک در بهبود سرفه استفاده می کردند. هم چنین تصور بر این بوده که مصرف گردو برای کاهش علائم التهاب زانو مفید است. گیاه شناسان غربی نیز به طور سنتی برگ گردو را برای درمان آلودگی های انگلی روده به کار می برده اند.
مصرف گردو به طور منظم برای حفظ لطافت پوست مفید است. روغن گردو نیز به دلیل دارا بودن اسیدلینولئیک در حفظ شادابی پوست مؤثر می باشد. ویتامین و روی موجود در گردو نیز برای پوست مفید هستند.
گردو و خشکبار به دلیل این که منابع خوبی از مس هستند برای عملکرد سیستم ایمنی مفیدند.
مصرف گردو به دلیل وجود ویتامین B6 برای زنانی که از مشکلات عادت ماهانه رنج می برند مناسب است. تحقیقات نشان داده افرادی که همراه با یک رژیم پایین آورنده کلسترول( کم چربی و کم کلسترول) گردو مصرف می کنند، میزان LDL کلسترول آنها حدود ۴/۱۶ درصد بیشتر کاهش می یابد که این امر احتمالاً به دلیل وجود چربی های غیراشباع گردو به ویژه اسید لینولئیک است که بعد به اسید گامالینولئیک و سپس به پروستاگلندین ها تبدیل شده که از تشکیل پلاک در رگهای خونی جلوگیری کرده و به انبساط عروق و کاهش فشار خون کمک می کند
گِردو (نام علمی: جنس Juglans) درختی است گلدار (Magnoliophyta) از رده

ولپه‌ای‌ها (Magnoliopsida)، از تیره درختان توس (Fagales) خانواده گردوها (Juglandaceae).
نام گردو به هر گونه درخت از خانواده گردو اطلاق می‌شود. آنها درختانی برگریز هستند به ارتفاع ۴۵-۱۰ متر، با برگهای شانه‌ای به طول ۹۰-۲۰ سانتیمتر، تعداد ۲۵-۵ برگچه و جوانه‌ها دارای درونه حفره دار هستند که این ویژگی در همه بال‌میوه‌ای‌ها (Pterocarya) مشترک است بجز گردوهای امریکایی (Carya) در همین خانواده.
از معروفترین مناطق کشت گردو در ایران منطقه تفرش در استان مرکزی است
شاید معروف‌ترین اعضای این رده گردوی سیاه (Juglans nigra) متعلق به شرق امریکای شمالی و گردوی ایرانی یا معمولی (Juglans regia) که بومی بالکان در جنوب شرقی اروپا، مرکز و جنوب غربی آسیا تا هیمالایا و جنوب غربی چین است، باشد. گردوی معمولی را درامریکا اغلب ولی به صورت نادرست گردوی انگلیسی می‌‌نامند. (این گونه بومی انگلیسی نیست).
این دو گونه از نظر چوب قابل توجهی که دارند دارای اهمیت می‌‌باشند. گریبانه‌های گردو به علت دارا بودن مقدار زیادی رنگ زرد – قهوه ای، منبع مهمی برای رنگ به شمار می‌رود.
دانه تمامی گونه‌هایی که در بالا به آنها اشاره شد و سایر گونه ها، خوراکی هستند اما گردوهایی که در فروشگاهها موچود می‌‌باشند از نوع گردوی ایرانی هستند. نوع باغی که به جهت پوسته‌های نازک مغز. پایداری در مناطق معتدله انتخاب گشت را گهگاه گردوی کارپات می‌‌نامند. گردو سرشار از روغن است و بصورت گسترده هم به شکل تازه و هم در غذا خورده می‌شود. آنها را باید در مکانهای خشک و خنک نگهداری کرد چون در شرایط گرم در مدت چند هفته- بویژه پس از کندن پوسته آن، فاسد می‌شوند.

گردوی امریکایی:
این گردو بومی امریکای شمالی است و زمانی، منبع غذای مقوی برای سرخپوستان امریکای جنوبی بوده است. در کشور امریکا از آن در تهیه انواع کیک و نان استفاده می‌شود. گردو امریکایی منبع انواع ویتامین و مواد معدنی، بویژه ویتامین A))،((B و E، کلسیم، فسفر، منیزیم، روی و پتاسیم است.

خواص گردو
گردو از دوران ما قبل تاریخ وجود داشته است. در قرون وسطی اعتقاد بر این بود که گردو سر درد را معالجه می‌کند حتی شواهد دال بر وجود یک باغ گردوی بسیار زیبا در باغ‌های معلق بابل وجود دارد. گردو هم به صورت خشکبار و هم به صورت تازه و خورده می‌شود و از آن در تهیه برخی از غذاها استفاده می‌شود. گردو منبع خوبی از فسفر، پتاسیم، منیزیم، پروتئین و ویتامین E است.

مقدار فسفر موجود در گردو با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری می‌کند. برگ و پوست گردو مقوی و تصفیه کننده خون است. برگها و پوست آن بخصوص بخاطر ماده تلخ و تانن آن در مداوای بیماری‌های پوستی و خنازیر مفید واقع می شوند.
• مهمترین خواص گردو :
درمان ورم روده و معده: ۱۵ تا ۲۰ گرم برگ گردو را به مدت ده دقیقه در یک لیتر آب جوش دم کنید ،برای ورم معده و روده. به به عنوان کرم کش ۳ فنجان در روز از این دم کرده را بنوشید . درمان خستگی و ورم : دم کردهء۵۰ گرم برگ گردو در یک لیتر آب را در آب وان بریزید این حمام آرام بخش خستگی ست و ورم را بر طرف می کند همچنین در مورد مداوای سرمازدگی و بیماریهای پوستی تجویز میشود .
درمان ورم لثه ولوزه : دمکرده فوق را به میزان حجمش با آب رقیق کنید و آنرا غرغره کنید تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود .
درمان کم خونی : جوشانده برگ یا پوست سبزگردو برابر تجویز فوق درمان کم خونی و ضعف است. ۲۰ تا ۳۰ گرم از پوست سبز گردو یا خشک آن را در یک لیتر آب به مدت یک ربع بجوشانید و صاف کنید و قبل از هر وعده غذا یک فنجان از آن را بنوشید .
• زیان گردو :
به هیچ وجه نباید در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بیشترمصرف بشود زیرا برای سلامتی زیان آور است. درضمن لثه ها و زبان و گلو را می آزارد. کسانی که ناراحتی معده و کبد دارند نباید گردو بخورند. افراد چاق نیز باید از آن پرهیز کنند. خوابیدن در زیر درخت گردو به علت صدور فراوان گاز کربنیک در شب خطر ناک است
گردو درخت زيبايي است كه ارتفاع آن ميتواندبه ۲۰ متر برسد. مغز گردو داراي پروتئين،قند ،آب و ويتامين، املاح معدني و همچنين مواد چربي است. مقدار فسفر موجود در گردو با ماهي و برنج و حتي تخم مرغ نيز برابري ميكند. برگ و پوست گردو مقوي و تصفيه كننده خون است . برگها و پوست آن بخصوص بخاطر مادهءتلخ و تانن آن در مداواي بيماريهاي جلدي و خنازير مفيد واقع مي شوند .
مهمترين خواص گردو :
• درمان ورم روده و معده: ۱۵ تا ۲۰ گرم برگ گردو را به مدت ده دقيقه در يك ليتر آب جوش دم كنيد، براي ورم معده و روده به به عنوان كرم كش ۳ فنجان در روز از اين دم كرده را بنوشيد .

• درمان خستگي و ورم : دم كردهء۵۰ گرم برگ گردو در يك ليتر آب را در آب وان بريزيد اين حمام آرام بخش خستگي است و ورم را بر طرف مي كند همچنين در مورد مداواي سرما

زدگي و بيماريهاي پوستي تجويز ميشود .

• درمان ورم لثه ولوزه : دمكردهء فوق را به ميزان حجمش با آب رقيق كنيد و آنرا غرغره كنيد تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود .
• درمان كم خوني : جوشانده برگ يا پوست سبزگردو برابر تجويز فوق درمان كم خوني و ضعف است . ۲۰ تا ۳۰ گرم از پوست سبز گردو يا خشك آن را در يك ليتر آب به مدت يك ربع بجوشانيد و صاف كنيد و قبل از هر وعده غذا يك فنجان از آن را بنوشيد .
• گردو درمان كننده بيماريهاي ريوي است.
• گردو مسكن دل پيچه است.
• اگر از گردو و عسل مربا درست كنيد براي اشخاص لاغر وتقويت و تحريك نيروي جنسي مفيد است.
• مرباي گردو ملين بوده و آپانديس را تقويت مي كند.
• خوردن گردو از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا جلوگيري مي كند.
  پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است.
• خوردن گردو براي تقويت جنسي مفيد است.
• گردو را با انجير و موز بخوريد مقوي حواس و مغز است.
• اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بماليد لثه و دندان را تقويت مي كند.
• دم كرده برگ درخت گردو براي درمان ورم مفاصل مفيد است.
• ۵۰ گرم برگ گردو را در يك ليتر آبجوش ريخته و بمدت چند دققيه بجوشانيد اين جوشانده براي شست و شوي زخم ها و التيام انها بسيار مفيد است .
• دم كرده برگ درخت گردو براي درمان ترشحات زنانه و بيماري سل مفيد است.
• جوشانده برگ درخت گردو درمان كننده سر درد ، سرمازدگي و بيماريهاي پوستي است .
• شيره قسمت سبز ميوه را اگر چند بار روي زگيل بماليد آنرا از بين مي برد.
• قسمت سبز و تازه ميوه گردو را اگر با آب بجوشيد و موهاي خود را با آن رنگ كنيد رنگ قهو ه اي به مو مي دهد .
• برگ تازه درخت گردو حشرات موذي مانند بيد و ساس را از بين مي برد.
• اگر زن حامله روزي يك عدد گردو بخورد پس از زايمان پوست شكمش زيبايي خود را حفظ خواهد كرد.
  •
  • چون گردو داراي مس مي باشد بنابراين به جذب آهن در بدن كمك مي كند.
  زيان گردو
  به هيچ وجه نبايد در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بيشترمصرف بشود زيرابراي سلامتي زيان آور است . درضمن لثه ها و زبان و گلو را
  • مي آزارد. كسانيكه ناراحتي معده و كبد دارند نبايد گردو بخورند. افراد چاق نيز بايد از آن پرهيز كنند. خوابيدن در زير درخت گردو به علت صدور فراوان گاز كربنيك در شب خطر ناك است
  نام گردو به هر گونه درخت از رده Juglans که به خانواده گردوها یا Juglandaceae تعلق دارد اطلاق می شود. آنها درختانی برگریز هستند به ارتفاع ۴۵-۱۰ متر، با برگهای شانه ای به طول ۹۰-۲۰ سانتیمتر، تعداد ۲۵-۵ برگچه و جوانه ها دارای درونه حفره دار هستند که این ویژگی در همه (Pterocarya) Wingnut مشترک است بجز گردوهای آمریکایی (Carya) در همین خانواده.

شاید معروف ترین اعضای این رده گردوی سیاه (Juglans nigra) متعلق به شرق آمریکای شمالی و گردوی ایرانی یا معمولی (Juglans regia) که بومی بالکان در جنوب شرقی اروپا، مرکز و جنوب غربی آسیا تا هیمالایا و جنوب غربی چین است، باشد. گردوی معمولی را درآمریکا اغلب ولی به صورت نادرست گردوی انگلیسی می نامند. (این گونه بومی انگلیسی نیست

این دو گونه از نظر چوب قابل توجهی که دارند دارای اهمیت می باشند. گریبانه های گردو به علت دارا بودن مقدار زیادی رنگ زرد – قهوه ای، منبع مهمی برای رنگ به شمار میرود.

دستگاه برداشت گردو:

دستگاه شیکر پشت تراکتوری با مشخصات زیر می باشد

حداکثر ارتفاع دسترسی 6 متر
توانایی لرزاندن تنه و یا شاخه هایی با قطر 30 ، 40 ، 50 سانتیمتر
مجهز به سیستم هیدرولیک مستقل از تراکتور
مجهز به سیستم ریموت کنترل جهت کنترل تمامی اعمال دستگاه
مجهز به سیستم فنربندی روی هد جهت جذب نیروی عکس العمل لرزش به منظور جلوگیری از صدمه به پوست درخت
مجهز به سیستم کنترل دستی در صورت از کار افتادن ریموت کنترل
قابلیت گردش هد در تمامی جهات و زوایا بدون نیاز به جابجایی تراکتور و همچنین حرکت بازو در چهار جهت و مستقل از حرکت هد ( استقرار تراکتور در یک نقطه و دسترسی به تمام زوایا در ارتفاع مورد نظر توسط ریموت کنترل)
توانایی برداشت 20 درخت گردو در ساعت با عملکرد بالای 95 %
قابلیت تجهیز به انواع هد تنه و شاخه جهت برداشت زیتون و سایر محصولات درختی
قابلیت تجهیز به چادر و مخزن جمع کن
در انواع سوار شونده و کششی
وزن 1100 کیلو گرم
قدرت مورد نیاز 70 اسب بخار

حذف پوست سبز:

حذف سریع پوست سبز و خشک کردن از مراحل مهم فرآوری پس از برداشت گردو می باشد. وجود ماده تانن در پوست سبز گردو که به سهولت در مجاورت با هوا اکسیده می شود، باعث سیاه شدن پوست سخت گردو و تسریع در تغییر رنگ مغز آن از سفید به زرد و قهوه ای روشن می شود. در این تحقیق ضمن بررسی خواص مکانیکی پوست گردو و انرژی مورد نیاز در فرایندهای برش نفوذ سنجی و لهیدگی برای چهار نوع گردوی پر مصرف (Serr ،Pedro ،Z67 ،K72)، معیار های برای طراحی دستگاه پوست کن گردو با توجه به شرایط مصرف کننده داخلی، انتخاب گردید که منجر به ارائه طرحی ابتکاری و اقتباسی ماشین پوست کن گردو شده و سپس اقدام به ساخت و ارزیابی آن گردید. نتایج حاصل از اریابی نشان داد که دور 368 دور بر دقیقه برس های سیمی و فاصله 12 میلی متری استوانه شیار دار با برس های ساینده در مدت زمان بهینه 60 ثانیه و با تعداد گردوی بین 25 تا 50 عدد (3 تا 5 کیلوگرم) در هر بار پوست کنی، با راندمان 93% مناسب می باشد. با در نظر گرفتن زمان پر و خالی کردن ماشین به مدت 15 ثانیه و وزن سه کیلو گرم، در این صورت ظرفیت کاری مناسب ماشین بین 120 تا 240 کیلوگرم بر ساعت حاصل شد.

با نزدیک شدن به فصل برداشت میوه ها در تابستان و با توجه به نیاز و سوالات مکرر باغداران عزیز درمناطق مختلف  درباره روش های نوین برداشت محصولات باغی، پایگاه اطلاع رسانی   آرس ماشین بر آن شد تا در گزارشی کوتاه به همراه چند فیلم سوالات کشاورزان عزیز را برطرف نماید

شناخت گردو

بر اساس بررسي هاي ديرين شفاهي گياهي ، گرده شناسي ،‌انواع گردو از زمانهاي قديم به ويژه دوران سوم زمين شناسي موجود بوده و از دوران ۴ زمين شناسي به بعد آثار درخت گردو و گرده آن در كشورهاي اروپاي شرقي ديده شده است . موطن اصلي گردو ، آسياي غربي و نواحي هيماليا است . و درايران درنواحي جنگلهاي شمال ( از آستارا تا گلي داغ ) در جلگه (ساحل ) كشت آن مرسوم است . در جنگل هاي غرب واز سنندج به مريوان به طور خودرو مي رويد .

کهن ترين درخت گردو در اذرگان شهر كرد وجود دارد .طبق نوشته اي كه از نزديك آن بدست آمده است تاريخ كاشت اين درخت به زمان يزدگرد ساساني ۱۴۰۰ سال پيش مي رسد . همچنين در يونان قديم و مصر باستان برگ و شاخه هاي درخت گردو را زير پاي عروس و داماد مي انداختند و معتقدبودند كه بدين وسيله از بند جادو و سحر رها مي شوند . و به اين دليل بر اين مدعاست كه گردودرختي معتبر و مقدس است حتي بر سر سفره هاي عقد ايرانيان نيز گردو خودي نشان ميداد .
تركيبات و خواص مواد غذايي :
مغز گردو داراي مقدار زيادي چربي ، پروتئين و مواد غذايي و نشاسته اي است كه ساير مواد نيز در آن وجود دارد . اين ميوه خشك مصرف دارويي دارد . جوشاندن برگ آن در بيماريهاي جلدي و اگزما موثر است .شيره سبز رنگ پوست تازه آن برا ي از بين بردن زگيل و رفع كچلي مناسب است . جوشاندن پوست گردو موي سر را قهوه اي و مخلوط با حنا رنگ موي خوبي را ارائه مي دهد .
موارد مورد استفاده از گردو :
مغز گردو : مغز گردوي نارس ( پوست نازك آن برداشته مي شود و با نمك مصرف
مي شود ) مغز گردو رسيده كه يكي از بهترين وپرنيروترين و خوشمزه ترين آجيل ايراني است . در پخت شيريني و كلوچه ها به صورت نارس درترشي وبا جهت ويا جهت تهيه روغن گياهي ، روغن صنعتي و دارو مورداستفاده قرار مي گيرد . قسمت ديگرگردو مانند ريشه ، دمبرگ ، برگ ، پوسته گردو به شكل تازه يا جوشانده ويا به عنوان دارو مصرف مي شود .
روغن گردو : در ارديبهشت ماه يا خرداد جوانه هاي گندم رامي سايند سپس آن را نرم كرده و از الك عبور مي دهند واين خمير يكنواخت را در ظرف هاي كوچكي نگهداري مي كنند . اين روغن براي از بين بردن ريزش مو استفاده مي شود چون خيلي چرب است يكساعت پس از ماليدن به موي سر شايد بايد با پنبه پاك شود .
چوب گردو: اين چوب موارد استفاده بسياري دارد از جمله كارخانه هاي پاكت سازي ، صنايع مبل سازي ،‌تهيه قنداق تفنگ ( مسلسل ـ مجسمه سازي ـ معرق كاري ـ كنده كاري از چوب ) ساخت وسايل ورزشي (ميل ، تخته شنا ) ساخت ظروف چوبي ،تخته نرد و شطرنج .
مناطق كشت گردو:
درخت گردو بيشتردر نيم كره شمالي از مركز تا شرق اروپا و قفقاز و شمال و مركز ايران تا دامنه هاي هيماليا و كشور چين و ژاپن و همچنين گونه هايي از آن در آمريكاي شمالي و جنوبي به طور طبيعي مي رويد . و يا كاشته مي شوند . تنها جنگل طبيعي باقي مانده از اين محصول در قرقيزستان است . مناطق كشت اين محصول درايران ، دره گز دامغان ، از شمال كشور تا فارس در جنوب و ارتفاعات جنوب غربي اروميه تا كوه تفتفان در جنوب شرقي بين طول هاي جغرافيايي ۴۵ تا ۶۵ درجه به خوبي مي رويد ولي بهترين باردهي در دامنه هاي البرز ، خراسان ، آذربايجان ، زاگرس به ويژه تفرش ، گلپايگان ، توسيركان و اطراف كوهها لاله زار و جبال البرز ، منطقه اي وجود دارد كه از نقاط مهم گردو كاري است .
ارقام :

مهم ترين نوع گردوي ايراني : گردوي كاغذي ، سنگي ، ماكويي، سوزني ، نوك كلاغي ، ضياآبادي ، خوشه اي ، سبزوار آميخته خراسان ، مازندران ، گردوي شمير زاد ، قزوين ، همدان ، توسيركان .
سطح زير كشت گردو در جهان :
بر اساس آمار منتشر شده از fao در سال ۱۹۹۷ سطح زير كشت گردوي جهان ۵۱۸۴۹۰ هكتار بوده كه نسبت به سال گذشته ۱% كاهش ونسبت به سال ۱۹۸۸ ۲۲%افزايش نشان داده است . بين سالهاي ۱۹۸۸ تا ۱۹۷۷ سطح زير كشت گردوي جهان سير صعودي را طي كرده است . در سال ۱۹۸۸ سطح زير كشت گردو در جهان ۴۲۳۲۷۱ هكتار بوده و اين رقم در سال ۱۹۷۷ برابر با ۲۷% بوده است . چين با داشتن ۱۶۰۰۰۰ هكتار اراضي زير كشت
( گردو ) ۳۱% كل اراضي كشت گردوي جهان را مختص خود كرده است . و مقام اول را از ان خود كرده است . مقام دوم وسوم و چهارم متعلق به آمريكا با ۶۸۸۰۰ ، تركيه با ۵۷۴۵۰ هكتار و ايران با ۴۱۷۶۶ هكتار است .
سطح زير كشت گردو درايران :
سطح زير كشت گردودرايران در سال ۷۶-۱۳۷۵ برابر ۴۱۷۴۶ هكتار بوده است كهنسبت به سال زراعي گذشته ۱۷% و نسبت به سال پايه ۲۵۱% افزايش نشان داده است .
بين سالهاي ۱۳۶۷ تا ۱۳۷۶ سطح زير كشت گردو افزايش يافته است . سطج زير كشت گردودر سال ۱۳۶۷ برابر با ۱۱۶۴۴ و درسال زراعي ۷۶-۷۵ به ۴۱۶۶ هكتار رسيده است . بر اساس آمار جديد در سال ۷۶ بيشترين سطح در استان كرمان با ۵۱۷۱ هكتار كه ۴/۱۲% از سطح زير كشت كشور مي باشد . كه مقام اول را به خود اختصاص داده است . و مقام دوم تا هفتم از آن همدان ، قزوين ، آذربايجان شرقي ، گرگان ، خراسان و فارس
توليد گردو در جهان بر اساس آخرين اطلاعات از سوي FAO .مقدار توليد گردوي جهان درسال ۱۹۷۷ برابر ۶۴-۱۰۹۷ تن بوده كه نسبت به سال قبل ۲/۲ % و نسبت به سال ۱۹۸۸ ، ۲۷% افزايش نشان داده است .
در بين ده كشور مهم توليد كننده گردو كه هر كدام بيشتر از ۲۰۰۰۰ تن گردو درسال ۱۹۷۷ توليد كرده اند آمريكا باتوليد ۲۴۴۰۰۰ تن مقام اول را دارد .
و به تنهايي ۲/۲۲ % گردوي جهان را توليد مي كند . مقام بعدي مربوط به چين با توليد ۲۴۰۰۰۰ تن وايران با توليد ۸۷۲/۱۲۴ تن است .
توليد گردو در ايران

ميزان توليد گردودر ايران ۱۳۷۶-۱۲۷۵ حدود ۱۲۴۸۷۲ تن بوده كم نسبت به سال گذشته ۳/۱۰% افزايش نشان داده . بالاترين ميزان گردو در همدان با توليد ۲۰۱۵۷ ،آذربايجان شرقي ، تهران ، كرمان ، قزوين ، كردستان ، ‌خراسان مهمترين مناطق توليدگردوي ايران هستند .
مراحل كاشت، داشت ، برداشت :
۱) كاشت گردوبه دو روش صورت مي گيرد . كاشت دانه گردو درنهالستانها و بردن نهال به زمين اصلي است .
۱-۱) كاشت مستقيم : اين نوع كاشت نيز براي مصارف شخصي متداول است . و به اين صورت اس كه در كنار جوي آبي يا ديوار باغ چاله اي به عمق ۲۰ cm
مي كنند كه نيمي از آن را با خاك نرم پر مي كنند سپس ۲ تا ۴ دانه گردو در آن قرارمي دهند . پس از مدتي دانه سبز مي شود . وسر ز خاك بيرون مي آورد . تنها يكي از نهالها را نگه مي دارند و بقيه را قطع مي كنند
۱-۲) كاشت در نهالستانها : دراين روش نهال در خزانه كاشته مي شود . و براي پرورش به زمين اصلي منتقل مي گردد .
۲) داشت : هرس ، ،آبياري ، كود دهي ، آفت و بيماريها .
هرس: درخت گردو از همدان سال اول رشد بايد هرس كرد تا شكل مناسب پيدا كند و توليد آن بالا رود ودر غير اين صورت پس از چند سال تبديل به درختي با شاخ و برگ متراكم و درهم مي شود . به تازگي در ايران هرس درختان گردو درباغ هاي جديد واقتصادي متداول شده است وپيش از اين د ركشورما درختان را هرس نمي كردند .
۲-۲) آبياري: از آن جايي كه درخت گردو را بيشتر كنار جويهاي آبياري يا به شكل پراكنده در ميان ديگر درختها مي كارند . شيوه آبياري آن متفاوت است .
۳-۲) كوددهي : متاسفانه گردو كاران ايراني آگاهي كافي از تغذيه صحيح درخت گردو ندارند و درنتيجه كود لازم ومناسب را به آنها نمي رسانند اما درباغهاي جديد مراقبتهاي مرحله داشت از جمله كوددهي كاملا رعايت مي شود .
۴-۲) آفت و بيماريها : آفتهاي درخت گردو عبارتنداز شته خالدار گردو ، شته سبز ، سپردار گردو ، شپشك روكوفانه ، شبپره هندي سوسك نان ، سوسك ميوه خوار ، شپش دندانه دار

برداشت گردو :
گردوهاي كاشته شده در كشور آميخته و ناخالص هستند . ازنظر زمان رسيدن نيز متفاوت است . و در تاريخهاي مختلف برداشت مي شود . گردو به دوصورت نارس و رسيده برداشت مي شود .
روشهاي برداشت : در ايران به طور معمول براي درختهاي كوتاه با تكان دادن شاخته يا با چوب زدن گردو از درخت جدا مي كنند . و براي درختهاي بلند افراد روي شاخه ها رفته وبا چوبهاي باريك و بلند به شاخه ها مي زنند تا گردو از شاخه جدا شود .

اما در كشورهاي صنعتي بويژه ايالات متحده آمريكا براي برداشت گردو از لرزاننده مكانيك و بالابرها استفاده مي كنند . كه اين نوع برداشت گردو هنوزدر ايران مرسوم نشده است . اين روش فوائد بسياري دارد از جمله سرعت برداشت بالا ، كاهش هزينه نيروي انساني ،آسيب نديدن شاخ و برگ درخت ، و برداشت بيشتر گردوها .
درجه بندي از نظر بازار يابي :
دراين مرحله گردو سالم وپر را بر حسب اندازه و ويژگي ظاهري طبقه بندي مي كنند .
گردوي درشت : گردويي است كه از حلقه اي با دهانه كمتر از ۵/۳ سانتي متر رد شود .
گردوي متوسط : با دهانه كمتر از ۳ سانتي متر رد شود .
ريز دهانه كمتر از ۵/۲ رد شود .

بسته بندي مغز گردوي صادراتي :
مغز گردوي صادراتي را در داخل جعبه هاي خشك و يا كارتن مقوايي قرار مي دهند . و پيش از ريختن مغز گردو داخل جعبه يك لايه كاغذ گرافت و يك لايه كاغذ مومي مي گذارند . جعبه را طوري انتخاب مي كنند كه وزن خالص مغز گردو در هر جعبه بيشتر از ۵/۱۲ كيلو باشد . در پايان روي جعبه نوع كالا ، وزن ، نام و نشاني با صادر كننده و عبارت مرسول ايران را به زبان انگليسي ويا به زبان كشور خريدار به چشم
مي خورد .
گردو با نام علمی Juglans از خانواده Juglandaceae است. نام علمی این جنس از کلمه لاتین Jocvis-Glans به معنی فندق ژوپیتر گرفته شده است.
انواع این درخت در چین، ژاپن، فرانسه و آمریکا کشت می شود. از مهم ترین گردوهای موجود در دنیا گردوی معروف به گردوی ایرانی است و احتمالاً کهن ترین، درخت گردو در ایران و در اورگان شهرکرد وجود دارد که تاریخ کشت آن به زمان یزدگرد ساسانی حدود ۱۴۰۰ سال پیش می رسد.
مغز گردو، ماده خوراکی خوش طعمی است که مقدار زیادی چربی، پروتئین، مواد قندی و نشاسته ای و سایر موادمغذی را داراست که هم به عنوان خوراکی و آجیل و هم به عنوان ماده اولیه برای تهیه روغن های گیاهی و دارو از آن استفاده می شود.

موادمغذی موجود در ۱۰۰ گرم گردو:
۶۶۸ کالری، ۱۵ گرم پروتئین، ۶۹ گرم چربی، ۶ گرم اسیدهای چرب اشباع، ۱۲ گرم اسید چرب غیراشباع با یک باند مضاعف، ۴۸ گرم اسید چرب غیراشباع با چند باند مضاعف، ۹۴ میلی گرم کلسیم، ۳ میلی گرم آهن، ۳ میلی گرم روی، ۴ میلی گرم ویتامین E، ۴ گرم فیبر.
گردو از نظر موادمغذی به ویژه اسیدهای چرب ضروری و اسیدهای چرب غیراشباع غنی بوده و بر خلاف سایر خشکبار گردوی تازه و جوان حاوی مقادیری ویتامین C نیز است.
۶ عدد گردوی کامل حدود ۴۰ گرم وزن داشته و ۲ میلی گرم ویتامین E را تأمین می کند

 

( میزان ویتامین E مورد نیاز روزانه در مردان حدود ۴ میلی گرم و در زنان حدود ۳ میلی گرم است) . همچنین ۱۰۰ گرم گردو حاوی بیش از ۱ میلی گرم مس است که برابر با مقدار مورد نیاز روزانه یک زن بالغ می باشد. در طب سنتی چینی از گردو برای تخفیف التهاب و کمک در بهبود سرفه استفاده می کردند. هم چنین تصور بر این بوده که مصرف گردو برای کاهش علائم التهاب زانو مفید است. گیاه شناسان غربی نیز به طور سنتی برگ گردو را برای درمان آلودگی های انگلی روده به کار می برده اند.
مصرف گردو به طور منظم برای حفظ لطافت پوست مفید است. روغن گردو نیز به دلیل دارا بودن اسیدلینولئیک در حفظ شادابی پوست مؤثر می باشد. ویتامین و روی موجود در گردو نیز برای پوست مفید هستند.
گردو و خشکبار به دلیل این که منابع خوبی از مس هستند برای عملکرد سیستم ایمنی مفیدند.
مصرف گردو به دلیل وجود ویتامین B6 برای زنانی که از مشکلات عادت ماهانه رنج می برند مناسب است. تحقیقات نشان داده افرادی که همراه با یک رژیم پایین آورنده کلسترول( کم چربی و کم کلسترول) گردو مصرف می کنند، میزان LDL کلسترول آنها حدود ۴/۱۶ درصد بیشتر کاهش می یابد که این امر احتمالاً به دلیل وجود چربی های غیراشباع گردو به ویژه اسید لینولئیک است که بعد به اسید گامالینولئیک و سپس به پروستاگلندین ها تبدیل شده که از تشکیل پلاک در رگهای خونی جلوگیری کرده و به انبساط عروق و کاهش فشار خون کمک می کند
گِردو (نام علمی: جنس Juglans) درختی است گلدار (Magnoliophyta) از رده

ولپه‌ای‌ها (Magnoliopsida)، از تیره درختان توس (Fagales) خانواده گردوها (Juglandaceae).
نام گردو به هر گونه درخت از خانواده گردو اطلاق می‌شود. آنها درختانی برگریز هستند به ارتفاع ۴۵-۱۰ متر، با برگهای شانه‌ای به طول ۹۰-۲۰ سانتیمتر، تعداد ۲۵-۵ برگچه و جوانه‌ها دارای درونه حفره دار هستند که این ویژگی در همه بال‌میوه‌ای‌ها (Pterocarya) مشترک است بجز گردوهای امریکایی (Carya) در همین خانواده.
از معروفترین مناطق کشت گردو در ایران منطقه تفرش در استان مرکزی است
شاید معروف‌ترین اعضای این رده گردوی سیاه (Juglans nigra) متعلق به شرق امریکای شمالی و گردوی ایرانی یا معمولی (Juglans regia) که بومی بالکان در جنوب شرقی اروپا، مرکز و جنوب غربی آسیا تا هیمالایا و جنوب غربی چین است، باشد. گردوی معمولی را درامریکا اغلب ولی به صورت نادرست گردوی انگلیسی می‌‌نامند. (این گونه بومی انگلیسی نیست).
این دو گونه از نظر چوب قابل توجهی که دارند دارای اهمیت می‌‌باشند. گریبانه‌های گردو به علت دارا بودن مقدار زیادی رنگ زرد – قهوه ای، منبع مهمی برای رنگ به شمار می‌رود.
دانه تمامی گونه‌هایی که در بالا به آنها اشاره شد و سایر گونه ها، خوراکی هستند اما گردوهایی که در فروشگاهها موچود می‌‌باشند از نوع گردوی ایرانی هستند. نوع باغی که به جهت پوسته‌های نازک مغز. پایداری در مناطق معتدله انتخاب گشت را گهگاه گردوی کارپات می‌‌نامند. گردو سرشار از روغن است و بصورت گسترده هم به شکل تازه و هم در غذا خورده می‌شود. آنها را باید در مکانهای خشک و خنک نگهداری کرد چون در شرایط گرم در مدت چند هفته- بویژه پس از کندن پوسته آن، فاسد می‌شوند.

گردوی امریکایی:
این گردو بومی امریکای شمالی است و زمانی، منبع غذای مقوی برای سرخپوستان امریکای جنوبی بوده است. در کشور امریکا از آن در تهیه انواع کیک و نان استفاده می‌شود. گردو امریکایی منبع انواع ویتامین و مواد معدنی، بویژه ویتامین A))،((B و E، کلسیم، فسفر، منیزیم، روی و پتاسیم است.

خواص گردو
گردو از دوران ما قبل تاریخ وجود داشته است. در قرون وسطی اعتقاد بر این بود که گردو سر درد را معالجه می‌کند حتی شواهد دال بر وجود یک باغ گردوی بسیار زیبا در باغ‌های معلق بابل وجود دارد. گردو هم به صورت خشکبار و هم به صورت تازه و خورده می‌شود و از آن در تهیه برخی از غذاها استفاده می‌شود. گردو منبع خوبی از فسفر، پتاسیم، منیزیم، پروتئین و ویتامین E است.

مقدار فسفر موجود در گردو با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری می‌کند. برگ و پوست گردو مقوی و تصفیه کننده خون است. برگها و پوست آن بخصوص بخاطر ماده تلخ و تانن آن در مداوای بیماری‌های پوستی و خنازیر مفید واقع می شوند.
• مهمترین خواص گردو :
درمان ورم روده و معده: ۱۵ تا ۲۰ گرم برگ گردو را به مدت ده دقیقه در یک لیتر آب جوش دم کنید ،برای ورم معده و روده. به به عنوان کرم کش ۳ فنجان در روز از این دم کرده را بنوشید . درمان خستگی و ورم : دم کردهء۵۰ گرم برگ گردو در یک لیتر آب را در آب وان بریزید این حمام آرام بخش خستگی ست و ورم را بر طرف می کند همچنین در مورد مداوای سرمازدگی و بیماریهای پوستی تجویز میشود .
درمان ورم لثه ولوزه : دمکرده فوق را به میزان حجمش با آب رقیق کنید و آنرا غرغره کنید تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود .
درمان کم خونی : جوشانده برگ یا پوست سبزگردو برابر تجویز فوق درمان کم خونی و ضعف است. ۲۰ تا ۳۰ گرم از پوست سبز گردو یا خشک آن را در یک لیتر آب به مدت یک ربع بجوشانید و صاف کنید و قبل از هر وعده غذا یک فنجان از آن را بنوشید .
• زیان گردو :
به هیچ وجه نباید در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بیشترمصرف بشود زیرا برای سلامتی زیان آور است. درضمن لثه ها و زبان و گلو را می آزارد. کسانی که ناراحتی معده و کبد دارند نباید گردو بخورند. افراد چاق نیز باید از آن پرهیز کنند. خوابیدن در زیر درخت گردو به علت صدور فراوان گاز کربنیک در شب خطر ناک است
گردو درخت زيبايي است كه ارتفاع آن ميتواندبه ۲۰ متر برسد. مغز گردو داراي پروتئين،قند ،آب و ويتامين، املاح معدني و همچنين مواد چربي است. مقدار فسفر موجود در گردو با ماهي و برنج و حتي تخم مرغ نيز برابري ميكند. برگ و پوست گردو مقوي و تصفيه كننده خون است . برگها و پوست آن بخصوص بخاطر مادهءتلخ و تانن آن در مداواي بيماريهاي جلدي و خنازير مفيد واقع مي شوند .
مهمترين خواص گردو :
• درمان ورم روده و معده: ۱۵ تا ۲۰ گرم برگ گردو را به مدت ده دقيقه در يك ليتر آب جوش دم كنيد، براي ورم معده و روده به به عنوان كرم كش ۳ فنجان در روز از اين دم كرده را بنوشيد .

• درمان خستگي و ورم : دم كردهء۵۰ گرم برگ گردو در يك ليتر آب را در آب وان بريزيد اين حمام آرام بخش خستگي است و ورم را بر طرف مي كند همچنين در مورد مداواي سرما

زدگي و بيماريهاي پوستي تجويز ميشود .

• درمان ورم لثه ولوزه : دمكردهء فوق را به ميزان حجمش با آب رقيق كنيد و آنرا غرغره كنيد تا ورم لثه و لوزه شما درمان شود .
• درمان كم خوني : جوشانده برگ يا پوست سبزگردو برابر تجويز فوق درمان كم خوني و ضعف است . ۲۰ تا ۳۰ گرم از پوست سبز گردو يا خشك آن را در يك ليتر آب به مدت يك ربع بجوشانيد و صاف كنيد و قبل از هر وعده غذا يك فنجان از آن را بنوشيد .
• گردو درمان كننده بيماريهاي ريوي است.
• گردو مسكن دل پيچه است.
• اگر از گردو و عسل مربا درست كنيد براي اشخاص لاغر وتقويت و تحريك نيروي جنسي مفيد است.
• مرباي گردو ملين بوده و آپانديس را تقويت مي كند.
• خوردن گردو از تشكيل سنگ كليه و سنگ كيسه صفرا جلوگيري مي كند.
  پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است.
• خوردن گردو براي تقويت جنسي مفيد است.
• گردو را با انجير و موز بخوريد مقوي حواس و مغز است.
• اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بماليد لثه و دندان را تقويت مي كند.
• دم كرده برگ درخت گردو براي درمان ورم مفاصل مفيد است.
• ۵۰ گرم برگ گردو را در يك ليتر آبجوش ريخته و بمدت چند دققيه بجوشانيد اين جوشانده براي شست و شوي زخم ها و التيام انها بسيار مفيد است .
• دم كرده برگ درخت گردو براي درمان ترشحات زنانه و بيماري سل مفيد است.
• جوشانده برگ درخت گردو درمان كننده سر درد ، سرمازدگي و بيماريهاي پوستي است .
• شيره قسمت سبز ميوه را اگر چند بار روي زگيل بماليد آنرا از بين مي برد.
• قسمت سبز و تازه ميوه گردو را اگر با آب بجوشيد و موهاي خود را با آن رنگ كنيد رنگ قهو ه اي به مو مي دهد .
• برگ تازه درخت گردو حشرات موذي مانند بيد و ساس را از بين مي برد.
• اگر زن حامله روزي يك عدد گردو بخورد پس از زايمان پوست شكمش زيبايي خود را حفظ خواهد كرد.
  •
  • چون گردو داراي مس مي باشد بنابراين به جذب آهن در بدن كمك مي كند.
  زيان گردو
  به هيچ وجه نبايد در خوردن گردو افراط و از پنج عدد در روز بيشترمصرف بشود زيرابراي سلامتي زيان آور است . درضمن لثه ها و زبان و گلو را
  • مي آزارد. كسانيكه ناراحتي معده و كبد دارند نبايد گردو بخورند. افراد چاق نيز بايد از آن پرهيز كنند. خوابيدن در زير درخت گردو به علت صدور فراوان گاز كربنيك در شب خطر ناك است
  نام گردو به هر گونه درخت از رده Juglans که به خانواده گردوها یا Juglandaceae تعلق دارد اطلاق می شود. آنها درختانی برگریز هستند به ارتفاع ۴۵-۱۰ متر، با برگهای شانه ای به طول ۹۰-۲۰ سانتیمتر، تعداد ۲۵-۵ برگچه و جوانه ها دارای درونه حفره دار هستند که این ویژگی در همه (Pterocarya) Wingnut مشترک است بجز گردوهای آمریکایی (Carya) در همین خانواده.

شاید معروف ترین اعضای این رده گردوی سیاه (Juglans nigra) متعلق به شرق آمریکای شمالی و گردوی ایرانی یا معمولی (Juglans regia) که بومی بالکان در جنوب شرقی اروپا، مرکز و جنوب غربی آسیا تا هیمالایا و جنوب غربی چین است، باشد. گردوی معمولی را درآمریکا اغلب ولی به صورت نادرست گردوی انگلیسی می نامند. (این گونه بومی انگلیسی نیست

این دو گونه از نظر چوب قابل توجهی که دارند دارای اهمیت می باشند. گریبانه های گردو به علت دارا بودن مقدار زیادی رنگ زرد – قهوه ای، منبع مهمی برای رنگ به شمار میرود.

Walnut Harvesting Machine

“The tractor-mounted shaker device has the following specifications:”

“Maximum Access Height: 6 meters
Capability to Shake Trunk or Branches with Diameters of 30, 40, 50 centimeters
Equipped with an Independent Hydraulic System Separate from the Tractor
Equipped with Remote Control System for Controlling All Device Functions
Equipped with a Spring Suspension System on the Head to Absorb Reactive Force Vibrations to Prevent Tree Bark Damage
Equipped with Manual Control System in Case of Remote Control Failure
Capability of Head Rotation in all Directions and Angles without Tractor Movement, Arm Movement in Four Directions Independent of Head Movement (Tractor Positioned at a Fixed Point and Remote Control Access to All Desired Angles)
Ability to Harvest 20 Walnut Trees per Hour with Efficiency Over 95%
Capability to Attach Various Trunk and Branch Heads for Olive and Other Tree Crop Harvesting
Capability to Equip with Canopy and Collection Tank
Available in Both Mounted and Towed Versions
Weight: 1100 kilograms
Required Power: 70 Horsepower”

 

Removing Green Skin:

Quick removal of the green skin and drying are crucial post-harvest processing stages for walnuts. The presence of tannin in the green skin of walnuts, which readily oxidizes upon exposure to air, causes the hard shell of the walnut to darken and accelerates the color change of its kernel from white to light yellow and brown. In this study, while investigating the mechanical properties of walnut skin and the energy required in cutting, penetration, and cracking processes for four common walnut varieties (Serr, Pedro, Z67, K72), criteria for designing a walnut skinning device were selected based on domestic consumer conditions. This led to the proposal and adaptation of an innovative walnut skinning machine design, which was then constructed and evaluated. The evaluation results indicated that a configuration with a rotating speed of 368 revolutions per minute, wire brushes, a 12-millimeter gap between grooved cylinders, with brushing time optimized at 60 seconds, and processing 25 to 50 walnuts (3 to 5 kilograms) per batch, achieved a 93% efficiency. Considering a 15-second loading and unloading time and a weight of three kilograms, the machine’s working capacity was estimated between 120 to 240 kilograms per hour.”